boiklop: November 2012

Cara Membuat Sup Bakso dan Kuah Bakso/Baso adalah sangat diperlukan buat yang mau buat usaha kuliner bakso tapi tidak tahu cara membuat sup bakso atau kuah baksonya enak seperti bakso yang dijual pada umumnya. Persoalannya sebenarnya ada pada cara membuat kuah bakso itu sendiri. Karna kalau sup bakso buatan anda tidak enak kuahnya tentu sekalipun baksonya enak tetap saja orang akan mengatakan kalau bakso anda tidak enak. Jadi, inti dari enak tidaknya sup bakso / kuah bakso yang anda buat tergantung dari kuah baksonya sebenarnya.

Cara membuat bakso yang enak sebenranya sudah saya jelaskan dengan sangat jelas pada artikel sebelumnya. Untuk itu, sebelum mengetahui cara membuat sup bakso atau kuah bakso yang enak sebaiknya lihat dulu dasar cara membuat bakso di bawah ini :

Sup Bakso dan Kuah Bakso/Baso

http://sadut16.blogspot.com/2012/10/cara-membuat-bakso-buah-dan-sambal-bakso.html

Jika telah mengetahui cara membuat sup bakso di atas, ets..maksudnya dasar cara membuat bakso. Selanjutnya, tinggal mempelajari cara membuat kuah bakso yang benar agar rasanya gurih dan pas dilidah semua orang.

Bahan dan Tips-Tips Cara Membuat Sup Bakso / Kuah Bakso Enak n Laris!

Air sebanyak 7 � liter atau disesuaikan dengan banyaknya bakso yang akan dibuat. Jika dalam semangkok dengan dengan 5 biji bakso diisi dengan dua sendok pengaduk kuah sup bakso berarti tinggal dikalikan saja. Jumlah air juga mempengaruhi banyak tidaknya bumbu yang digunakan pada sub bakso, jadi buat se-pas mungkin.
Daun seledri, bawang goreng dan daun bawang seikat. Bahan ini bisa dicampur langsung dengan sup bakso atau bisa juga dengan menaburinya di atas bakso yang siap disantap. Tapi untuk daun bawangnya bisa digunakan 2 kali, pada saat memasak kuah dan pada saat menghidangkan sup bakso.
Tulang lutut dari sapi atau kerbau. Agar baunya nanti tidak amis, sebelumnya bisa dilumuri dengan mentimun parut kemudian digosok-gosok lalu dicuci. Selain itu, tips agar tidak amis sebaiknya tulang lutut sapi untuk sup bakso tersebut diturunkan setelah air untuk kuah baksonya mendidih. Dan untuk hasil kuah bakso yang lebih gurih dan kaya kaldu sebaiknya masak tulang sapi agak lama hingga dagingnya mudah terlepas dari tulangnya.
Bawang merah dan bawang putih yang masih segar. Banyak tidaknya bawang putih yang digunakan bisa disesuaikan dengan selera. Tapi, umumnya untuk air kurang dari 10 liter 100 gram saja sudah cukup.
Cabe rawit. Fungsi cabe rawit disini bukan untuk menambah pedas tapi dengan menggunakan cabe rawit yang tidak terlalu matang akan berpengaruh pada aroma atau bau bakso yang segar dan juga warna kuah sup bakso yang tidak terlalu bening.
Merica sebanyak 1 gr atau disesuaikan dengan selera anda. Jika ingin menambah rasa pedas bisa ditambahkan lagi. Merica berguna untuk menambah aroma dan citarasa sup bakso yang dibuat.
Garam, petsin dan kaldu bubuk. Perpaduan ketiga bahan tersebut harus pas agar ras sup bakso yang dibuat juga pas. Untuk ukuran 7,5 liter air tambahkan saja 2 sdm garam dan sedikit petsin. Sedangkan kegunaan kaldu bubuk seperti Royco atau Masako (sebanyak 1 bungkus), selain untuk menambah aroma dan citarasa juga untuk menyeimbangkan rasa sup bakso agar pas. Biasanya sih�ibu-ibu yang tidak ahli memasak menggunakan bahan ini agar masakannya rasanya pas.
Jahe sebanyak 1 siung yang berukuran kecil yang dipioihkan. Jangan terlalu banyak menggunakna jahe karna akan membuat kuah bakso anda jadi agak pahit dan pedas.
Kunyit bubuk atau biji. Gunanya untuk menambah aroma saat ditumis dan menambah sedikit warna kuning, tapi jangan sampai berwarna kuning karna sup bakso buatanmu akan terlihat seperti soto ayam.
Minyak goring secukupnya untuk menumis bumbu bakso.
Potongan babat atau lemak sapi. Bahan ini dimasak bersamaan dengan kuah bakso dan ditiriskan. Baru digunakan saat sup bakso disajikan dalam mangkuk sebagai penambah rasa dan aroma bakso. Biasanya dipotong-potong saat dimasukkan dalam mangkuk dengan menggunakan gunting khusus makanan.

Cara Membuat Sup Bakso dan Kuah Bakso/Baso Yang Enak n Laris

Panaskan air dipanci besar. Biasanya untuk panic penjual sup bakso disertai dengan dandang di bagian atasnya untuk menaruh bakso. Panci semacam ini bisa di beli di pasar tradisional di kotamu.
Setelah air mendidih, masukkan tulang lutut sapi sebagai pencipta kalsu sup bakso anda nantinya.
Sambil menanti air kaldu bakso siap. Tumis bahan-bahan dari campuran bawang merah dan bawang putih yang dihaluskan, merica, kunyit, cabe rawit, garam dan penyedap rasa.
Tuang tumisan bumbu sup bakso langsung dalam kuah yang mendidih bersama dengan jahe yang dikepret dan daun bawang utuh.
Tinggal menunggu hingga tulang lutut sapi matang dan sup bakso siap dihidangkan

Tips-Tips Cara Membuat Kuah Sup Bakso

Pada saat pertama kali menambahkan garam pada kaldu atau kuah sup bakso sebaiknya jangan terlalu banyak karena volume air akan berkurang nantinya dan kita bisa menyesuaikan berapa banyak garam yang akan ditambahkan lagi setelah kuah matang betul.
Gunakan minyak yang agak sedikit banyak agar tumisan bumbu tidak terlalu kering dan berfungsi menambah tampilan kuah sup bakso yang menarik.
Masak kuah sup bakso hingga daging tulang sapi mudah terlepas dari tulangnya sebagai tanda tulang sapi telah matang dan kaldunya telah keluar semua. Dan tidak perlu mengeluarkan tulang sapi dalam kuah saat menjual bakso agar manfaat pemberi aromanya terus terjaga.
Jika menjual bakso sebaiknya kuah sup bakso terus dipanaskan walau dengan api kecil agar lemaknya tidak menggumpal di atas permukaan kuah bakso.

Demikian Cara Membuat Sup Bakso dan Kuah Bakso/Baso yang enak buat usaha anda. Semoga artikel tutorial pembuatan baso ini bermanfaat. Tapi bila masih ada yang belum dimengerti silahkan berkomentar di bawah.

Baca juga cara membuat lainnya :

boiklop

Kamis, 01 November 2012

Cara Membuat Sup Bakso dan Kuah Bakso/Baso

Pengikut

Arsip Blog

Mengenai Saya